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　　蒜苔炒肉絲是一道菜，屬于湘菜。以蒜苔為主要原料，烹調(diào)簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，如果有肝病的人食用過量，可能會(huì)引起肝功能紊亂。下面我們一起來了解一下好吃的蒜苔炒肉絲如何做，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
　　需準(zhǔn)備：豬肉，鮮蒜苔；調(diào)料：植物油、鹽、雞精、蔥姜蒜、醬油。
　　1、豬肉切絲。切割時(shí)要注意豬肉的紋理，順紋才能切成絲，放入碗中，加鹽.料酒，用手?jǐn)噭?，這個(gè)過程叫上漿，一定不要忘了，蒜苔洗好切段。
　　2、當(dāng)鍋內(nèi)油熱時(shí)，放蔥姜蒜爆香，即能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候別忘了放醬油，用炒勺推著，肉絲不粘，等肉絲展開后，放蒜苔進(jìn)去，但不能放太多，翻炒幾下，加入調(diào)料，嘗一下，熟后，就可以出鍋了。
　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些：
　　1、提高免疫力：瘦肉含有較多的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能提高人體的抵抗力和免疫力，所以在飲食方面要多吃一些瘦肉。
　　2、通便：蒜苔是一種蔬菜，具有通便的功效。
　　3、養(yǎng)肝：蒜苔作為維他命也很重要，維生素進(jìn)入身體后可以保護(hù)身體中的肝細(xì)胞，還可以防止其它毒素對(duì)肝細(xì)胞的損傷。
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