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歡迎來到廣東臺裕膳食集團有限公司,我們專業(yè)提供東莞食堂承包、東莞飯?zhí)贸邪?、工廠食堂承包和企業(yè)食堂承包等膳食服務(wù)!
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專注一體化餐飲承包管理服務(wù)

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    廣東臺裕食堂承包——食品安全管理

    信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2023-10-24

    在食堂承包過程中,食品安全問題通常是最常見,最難解決的問題。近年來發(fā)生的食品安全問題很多,不加以關(guān)注就很容易卷入食品安全的漩渦中。所以 在合同簽約前,食堂承包公司必須接受食品安全監(jiān)督管理。
     
    加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生管理體系的建設(shè),提高食品安全水平,食品生產(chǎn)經(jīng)營單位與消費者之間密切 聯(lián)系。就需要衛(wèi)生監(jiān)督部門的管理。
     
    臺裕食堂要做到所有部門有制度,所有工序有規(guī)范,所有崗位有規(guī)定。同時,這些規(guī)章制度和操作規(guī)范應(yīng)被張貼在公司的相應(yīng)區(qū)域,以便員工可以建立安全、標(biāo)準化的操作意識。
     
    臺裕食堂需要定期開展食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn),食品生產(chǎn)人員除要具備健康合格證外,更重要的是,必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和相關(guān)法律知識。
     
    為了使臺裕食堂的食品工作人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平,臺裕將每年安排全體員工培訓(xùn)2次,并邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督員講授食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生的基本常識,從工作人員思想上牢固樹立食品安全意識。
     
    臺裕以《食品安全保證責(zé)任書》的形式與供應(yīng)商、監(jiān)察部門、中央倉庫和各食品單位簽訂了建立食品安全保證責(zé)任制度的合同。
     
    臺裕對食品儲藏、加工、銷售的各個環(huán)節(jié),明確責(zé)任和處理權(quán)限,列出了高額的獎懲措施和責(zé)任追究程序,使各部門認真履行了驗收程序,建立了約束機制條例。

    新聞動態(tài)
    NEWS
    新聞動態(tài)
    • 2022
      03-
      10
         人力成本急劇的上升,導(dǎo)致東莞食材配送的競爭也會加劇,運營效率成為核心競爭力。東莞食材配送必須通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對食材采購、分揀、配送進行精細化運營,才能在眾多的配送公司中脫穎而出。
      2022
      03-
      10
         東莞飯?zhí)贸邪邢铝刑匦裕猴執(zhí)玫慕?jīng)費支出由所屬單位支付,飯菜的成本通常只估算食品原料的利潤,服務(wù)沒有列入商品經(jīng)濟運作的軌道,因此經(jīng)濟收益一般較為差。
      2022
      03-
      10
         東莞蔬菜配送送運輸通常面對眾多的用戶,適合于批量小、種類多的商品的運關(guān),路線短但繁雜,交通方面堵塞。正是由于東莞蔬菜配送配送運輸獨有的特點,合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多,所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上,制定高效的運輸路線,選擇合理的運輸方式和運輸工具,通常把汽車作為主要的運輸工具。
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      03-
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         東莞自由餐是多個菜式品種任意挑選。這樣即可實現(xiàn)工廠的優(yōu)惠政策:包吃包住,也可以任由員工挑選自己喜歡的菜品,豐儉由人。東莞自由餐制止員工為了省錢或圖方便到外面不講究衛(wèi)生的、
      2022
      03-
      10
         隨著東莞快餐配送伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),對于傳統(tǒng)的餐飲起到了降低成本,增加利潤的作用。東莞快餐配送能夠有效的解決沒有企業(yè)食堂的員工用餐問題,還能有效的減少不必要的人事資源浪費,
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      10
         半固定就餐方式就是一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量和樣式選擇,避免因伙食浪費而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生,或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
      2022
      03-
      11
         防止“病從口入”,搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,為此,特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
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      11
         東莞食堂承包公司的信息管理方案作為質(zhì)量管理的重要組成部分,始終貫穿于日常工作管理之中。例如,銷售信息將為菜肴的調(diào)整、更新和研發(fā)提供重要依據(jù);顧客的建議和意見將為服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的控制和整改提供有針對性的依據(jù);市場推廣的供求信息將為采購量、促銷點、促銷價格、季節(jié)性或季節(jié)性促銷提供依據(jù);庫存信息...
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