蝦富含營養(yǎng),特別是鈣鐵鋅鎂等微量元素,它能促進(jìn)生長,增強(qiáng)抵抗力,保護(hù)心血管,還能起到催乳的作用,但是要注意過敏的人不要吃蝦。那么接下來我們來簡單的來了解一下如何制作油燜大蝦,營養(yǎng)價(jià)值是什么。
對于孕婦來說,油燜大蝦的做法簡單,營養(yǎng)豐富,既能調(diào)理身體,又能促進(jìn)發(fā)育,還能防治高血壓和心肌梗塞,孕驢婦女食用后還能催乳,幫助孩子抵抗力和身體發(fā)育,這道五七油燜大蝦外觀紅亮,味道飄香。
主要原料:幾只大蝦。
材料:二根蔥、姜一塊、料酒一勺、生抽一勺、甜面醬一勺、鹽一茶匙、糖少許。
步驟:
1、先把蝦洗凈;
2、背用剪刀先剪開,再用刀劃一刀,勿切透,將蝦線取出;
3、就是這樣的狀態(tài)如果偷懶,蝦線沒有開背也不能去蝦線,但開大點(diǎn)還是比較容易入味;
4、蔥姜切成末;
5、油鍋燒熱,油要稍微多一些,少一點(diǎn)不香,下大蝦進(jìn)去炸香;
6、大蝦殼煎出香味,顏色略微變紅時(shí),加蠔油、料酒、生抽、甜面醬、白砂糖一起翻炒,甜面醬要炒勻,醬汁特別香濃;
7、加入蔥,稍微多放一點(diǎn)鹽,翻勻即可,全程不要加水;
8、翻包均勻即可出鍋,蔥、鹽入后不要再開火,蝦肉炒時(shí)間過長就會變老。
營養(yǎng)價(jià)值是什么:
蝦肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,據(jù)分析每百克鮮蝦中含有水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。它還含有維他命B1、維他命B2、維他命E、尼克酸等。
蝦皮營養(yǎng)價(jià)值較高,每百克蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣含量最高,尤其適合老人和兒童食用。
蝦類具有較高的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為蝦味甘、咸,性溫,具有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、食欲不振、面黃虛弱者,均可作為滋補(bǔ)、功效食品,食蝦對人體也有很強(qiáng)的健身作用。
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