廚房是餐廳的重要功能部門(mén),為廚房創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和氛圍有利于廚房管理。其中,張貼激勵(lì)口號(hào)、規(guī)范操作語(yǔ)言、工作提示語(yǔ)言、制度警告等內(nèi)容是很好的選擇。那么接下來(lái)我們來(lái)了解一下東莞飯?zhí)贸邪绾瓮ㄟ^(guò)廚房標(biāo)語(yǔ)體現(xiàn)餐廳文化。
一,后廚標(biāo)識(shí)牌
1、一清二洗三消毒;2、先點(diǎn)火后開(kāi)氣;3、廚房重地,閑人免進(jìn);4、減少浪費(fèi),降低成本,氣氛和諧,工作規(guī)范,提高質(zhì)量,保證安全;5、提供高質(zhì)量的產(chǎn)品,是回報(bào)顧客的最佳途徑;6、無(wú)質(zhì)量,則無(wú)企業(yè)明天;7、注重實(shí)效,完善管理,提高質(zhì)量,增加效益;8、多溝通,少抱怨;9、每天更進(jìn)一步,踏上成功之路;10、團(tuán)結(jié)一心,石頭變成金。
二,后廚員工的訓(xùn)語(yǔ)
1、生產(chǎn)效率化,以極少的投入獲得較大的產(chǎn)出量;2、分析原因認(rèn)真,徹底解決問(wèn)題;3、人品管理良好,企業(yè)利潤(rùn)自然高;4、細(xì)心、精心、用心,質(zhì)量永遠(yuǎn)保護(hù)你的心;5、教育訓(xùn)練堅(jiān)持,質(zhì)量提高不倒;6、創(chuàng)新突破穩(wěn)定質(zhì)量,實(shí)行管理提高效率;7、流自己的汗,做自己的飯,實(shí)現(xiàn)自己的事業(yè);8、忠實(shí)做人,實(shí)際工作;9、用望遠(yuǎn)鏡看別人,用放大鏡看自己;10、不良品的出現(xiàn)是技術(shù)問(wèn)題,不良品的出現(xiàn)是管理問(wèn)題。
三、有能力的員工應(yīng)具備的八個(gè)特點(diǎn):
1、盡職盡責(zé),把工作視為生命的信仰;2、自發(fā),永遠(yuǎn)超出領(lǐng)導(dǎo)的期望;3、做事到位,有完美的執(zhí)行力;4、追求功勞,用結(jié)果恢復(fù)生命;5、不斷改進(jìn),讓自己無(wú)可替代;6、做事高效,忙于思考;7、善于思考,帶著思想去工作;8、目標(biāo)高遠(yuǎn),凡事追求極好,成為企業(yè)受歡迎的人。
四、下班4D:
1、下班前5分鐘做4D;2、處理不必要的東西;3、所有設(shè)備和原材料必須放置在位置;4、根據(jù)衛(wèi)生清潔計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn),做好清潔工作;5、檢查所有電氣設(shè)備的安全使用情況;6、今天的事情今天結(jié)束,檢查上班的工作是否完成,并準(zhǔn)備明天的工作。
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