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絲瓜含蛋白質、脂質、碳水化臺物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維他命C,還有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦澀味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質含量1.4-1.5克,脂質0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,膳食纖維0.3-0.5克,灰份0.5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,維生素b20.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。接下來深圳食堂承包廠家講解絲瓜有什么營養(yǎng)功效。
　　絲瓜中含防止肌膚老化的B族維生素,美白肌膚的維生素C等成分,能保護肌膚、清除斑塊,使肌膚潔白無瑕、細嫩,是難能可貴的美容護膚佳品,故絲瓜汁”美人水”之稱。
　　功效
　　1、抗敗血病:絲瓜中維生素C成分較高,可用以抗敗血病及防止各種維生素C缺乏癥。
　　2、益腦美容護膚:由于絲瓜中維生素B等含縞,有益于小孩腦部發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的液汁有著保持肌膚彈性的獨特功能,能美容去皺。
　　3、抗病毒、防過敏:絲瓜提取液對乙型腦炎病毒有顯著防止作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還獲取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,賄很強的防過敏作用。
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