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    深圳食堂承包公司的食品衛(wèi)生管理條例

    信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2022-03-11

     深圳食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或組織將食堂承包給專業(yè)餐飲公司,由其根據(jù)需要進行管理,然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴進行就餐。那么深圳食堂承包的食品衛(wèi)生管理條例有哪些?下面來讓我們一起去了解下:

      1、深圳食堂承包公司采購的原料和食品,需要確保新鮮和衛(wèi)生;不準購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類、畜禽、病死、毒死或死因不明的水產(chǎn)品以及有異味、腐爛、霉變、蟲蛀的原料。各種食品和調(diào)味品應(yīng)符合衛(wèi)生要求,防止過期變質(zhì)。食物和原材料應(yīng)遠離地面和墻壁存放,干濕物品不得存放在同一房間。
      2、食物應(yīng)分開烹調(diào),以確保食物味道美觀純正。
      3、操作應(yīng)分站池進行,避免交叉污染;蔬菜應(yīng)該分類,清洗兩次,切割三次,浸泡四次。
      4、深圳食堂承包公司加工后的原料應(yīng)及時加工烹調(diào),烹調(diào)要煮熟,烹調(diào)要徹底,確保食品安全,以防止中毒。
      5、加工后的熟食應(yīng)妥善保管,如存放時間超過1H,要在食用前返回爐內(nèi)加熱處理。
      6、生的和熟的食物應(yīng)分開儲存在冰箱中,以防止熟食被污染。
      深圳食堂承包公司應(yīng)建立廚房清潔崗位責(zé)任制。每天下班后,所有日常廚房用具都必須嚴格消毒。在清洗過程中,應(yīng)進行一次清洗、兩次刷洗、三次沖洗、四次消毒和五次清洗。消毒后,應(yīng)密封保存,以防再次污染。不要使用未經(jīng)消毒的廚房用具。所有廚房用具使用后應(yīng)擺放整齊,砧板應(yīng)垂直放置,以保證底部、側(cè)面和側(cè)面光滑,切生熟食物的砧板應(yīng)分開使用。
      上述所講解的就是深圳食堂承包公司的食品衛(wèi)生管理條例,希望看完能夠?qū)δ兴鶐椭?,如果您想要了解更多關(guān)于深圳食堂承包公司的相關(guān)信息的話,歡迎在線咨詢客服或是撥打本公司服務(wù)熱線(網(wǎng)站右上角)進行咨詢,我們將竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)!
    新聞動態(tài)
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    新聞動態(tài)
    • 2022
      03-
      10
         人力成本急劇的上升,導(dǎo)致東莞食材配送的競爭也會加劇,運營效率成為核心競爭力。東莞食材配送必須通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對食材采購、分揀、配送進行精細化運營,才能在眾多的配送公司中脫穎而出。
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      03-
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         東莞飯?zhí)贸邪邢铝刑匦裕猴執(zhí)玫慕?jīng)費支出由所屬單位支付,飯菜的成本通常只估算食品原料的利潤,服務(wù)沒有列入商品經(jīng)濟運作的軌道,因此經(jīng)濟收益一般較為差。
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         東莞蔬菜配送送運輸通常面對眾多的用戶,適合于批量小、種類多的商品的運關(guān),路線短但繁雜,交通方面堵塞。正是由于東莞蔬菜配送配送運輸獨有的特點,合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多,所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上,制定高效的運輸路線,選擇合理的運輸方式和運輸工具,通常把汽車作為主要的運輸工具。
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         東莞自由餐是多個菜式品種任意挑選。這樣即可實現(xiàn)工廠的優(yōu)惠政策:包吃包住,也可以任由員工挑選自己喜歡的菜品,豐儉由人。東莞自由餐制止員工為了省錢或圖方便到外面不講究衛(wèi)生的、
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         隨著東莞快餐配送伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),對于傳統(tǒng)的餐飲起到了降低成本,增加利潤的作用。東莞快餐配送能夠有效的解決沒有企業(yè)食堂的員工用餐問題,還能有效的減少不必要的人事資源浪費,
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         半固定就餐方式就是一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量和樣式選擇,避免因伙食浪費而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生,或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
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         防止“病從口入”,搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,為此,特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
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         東莞食堂承包公司的信息管理方案作為質(zhì)量管理的重要組成部分,始終貫穿于日常工作管理之中。例如,銷售信息將為菜肴的調(diào)整、更新和研發(fā)提供重要依據(jù);顧客的建議和意見將為服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的控制和整改提供有針對性的依據(jù);市場推廣的供求信息將為采購量、促銷點、促銷價格、季節(jié)性或季節(jié)性促銷提供依據(jù);庫存信息...
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